Къпана баница с праз / Bathed leeks banitsa

400 гр. точени кори за баница

250 гр. бяло сирене

2 яйца

100 мл. прясно мляко

100 мл. хладка вода

400 мл. хладка вода (2 водни чаши)

1 голям стръг праз

олио за намазване

Нарязваме праза на ситно.

След това разбъръркваме яйцата в дълбока купа и добавяме млякото и 100-те мл. хладка вода.

Намазняваме плоска тава за баница и започваме да редим корите. Редуваме кора-олио-кора-яйчена смес като използваме само половината от корите.

В моя пакет точени кори имаше общо 12 бр. На 6-тата кора добавих натрошеното сирене и накълцания праз. Може да добавите няколко лъжици от айчената смес, за да се слепнат следващите кори. Притеснете леко с ръка, за да слегне плънката.

Добавяме и останалите кори в същата последователност като се стремим да използваме цялата яйчена смес. Последната кора трябва да остане чиста. Не добавяме нито яйце, нито олио върху нея.

Разрязваме на 12 равни парчета и я поливаме с една от двете чаши с хладка вода . Слагаме баницата да се пече в загрята на 200 С фурна.

След около 10 мин. или когато баницата се зачерви и видимо изсъхне я изваждаме от фурната и отново я поливаме с вода (отналата 1 чаша). Допичаме баницата до готовност (още 10-15 мин.) и сервираме.

Така приготвена баницата става хрупкава отвън и крехка и сочна отвътре. Не се притеснявайте от количеството вода, което се използва в рецептата. Вкусът е превъзходен! Опитайте!

Добър апетит!